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パクチーがあるから。

by SAKI.S

先週から、そうめんのフォーにはまっている。

八百屋でパクチーを見つけたからだ。

パクチーを見つけたときは、こんな地元の八百屋で売ってるなんて...!と大変テンションが上がった。私はパクチーが大好きなのだ。高校生のころ、一時期上海に住んでいて、そのまた一時期、高校の寮に住んでいた。

晩ごはんはいつも、近くの店で買ったワンタンを食べていた。そのワンタンの上にはいつも、パクチーがどっさりのっていた(当時はシャンツァイと呼んでいた)。

日本でもパクチーブームになってからというもの、お店では食べていたけれど、家で料理して手軽に食べる、というかんじではなかった。

そんなパクチーが、今、目の前にある。

パクチーといえば真っ先にフォーが浮かんだので、レシピをググってみる。ナンプラーと鶏がらスープでいけるらしい。ナンプラーなんて打っているの?と思ったけれど、近くのスーパーに置いてあった(ちなみにずっとナンブラーだと思っていた)。これのおかげで味がすっかり本格的になる。

逆にフォーは置いてなかったので、考えた結果そうめんで代用することにした。そうめんは固めにゆでて、スープには鶏モモともやしとねぎを入れて。足りなければ塩を足して。思ったよりずっと簡単で、何より食べる直前にパクチーをどっさりのせられる。

そうめんでフォー、悪くないじゃないか。

というわけで、八百屋にパクチーが入荷しているあいだは、そうめんフォーが続きそうである。他にもパクチーレシピ、増やしたいなあ。

料理は、新しいレシピに挑戦するときがいちばん楽しい。

それでは、また。


SAKI.S
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